आजकल लॉकडाउन के कारण सब लोग घर पे ही बैठे हैं। बच्चों को रोज़ कुछ नया नाश्ता या खाना चाहिए। तों लीजिये आज बनाइए एक नई चीज़ अंडे की टिक्की।
अंडे की टिक्की बनाने के लिए सामग्री
4 अंडे (दो उबले हुये और दो कच्चे)
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 हरी मिर्च का पेस्ट
3 बारीक कटा हुआ प्याज
2 बारीक कटा हुआ टमाटर
4 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच अमूल का मक्खन
आधा चीज कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ी चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1/2 चम्मच चाट मसाला
अंडे की टिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले टिक्की बनाने के लिए हम दो अंडे को उबाल लेंगे। बचे हुए 2 अंडों को एक कप में डालेंगे। उसमे 1/2 प्याज, 1/2 टमाटर, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, आधी चम्मच बारीक हरा धनिया और 1/4 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ चीज, 1 उबला हुआ अंडा कद्दूकस किया हुआ
मिलाकर अच्छे से फैट लेंगे। अब एक पैन या तवे को गैस पर मध्यम आंच पर गर्म करेंगे और उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे। जब तेल गरम हो जाएगा फेंटा हुआ डाल टिक्की के रूप में सैक लेंगे। जब दोनो तरफ़ से टिक्की सिक जाए। टिक्की को अलग रख लेंगे। अब उसी तवे पर दो चम्मच तेल डालेंगे। तेल गर्म हो जाएगा तो उसे बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल पाउडर, धनिया पाउडर हल्दी, गरम मसाला डालेंगे और अच्छे से चला दे। जब ये गाढ़ा हो जाये तो इसमें बचा हुआ एक उबले हुए अंडे को कद्दूकस करके इस में डाल देंगे। मक्खन मसल कर मसाले के रूप में तैयार कर लेंगे। मसाला तैयार हो जाएगा तब इन्हें टिक्की के ऊपर डालकर गरम-गरम ऊपर से हरा धनिया कटा और चीज चाट मसाला डाल कर सर्व करेंगे। तो लीजिए अंडे की बढ़िया सी टिक्की तैयार है।
सीमा मोहन
