बनाएं स्वादिष्ट आलू ब्रेड कटलेट… आलू और ब्रेड का कटलेट खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। आलू का ब्रेड कटलेट बनाना बहुत आसान है। सुबह के नाश्ते में और शाम की चाय के साथ इसे खाने में बहुत मजा आता है।
आलू ब्रेड कटलेट बनाने के लिए सामग्री
8 ब्रेड के स्लाइस
8 उबले हुए आलू
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 बडे चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच-गरम मसाला पाउडर
1\2 चम्मच-लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच-आमचूर पाउडर
1 चम्मच-ब्रेड क्रमस्
1 बडी चम्मच मैदा
स्वाद अनुसार नमक
तेल तलने के लिये
आलू ब्रेड कटलेट बनाने की विधि
आलू ब्रेड कटलेट बनाने के लिए उबले हुए आलू को अच्छे से मसल ले या कद्दूकस कर लें। ब्रेड स्लाइस को मिक्स में पीसकर चूरा बना लें। एक बर्तन में मैश किए हुए आलू, ब्रेड का चूरा, उसमें प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, डालकर अच्छे से मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मसलने ताकि कटलेट का डो तैयार हो जाए।
डो को दो-तीन मिनट रखने के बाद छोटे छोटे गोल अंडाकार या आकार देकर कटलेट बनाएं। मैदा को पानी मे डाल कर घोल तैयार कर ले। अब तैयार किए हुए कटलेट को मैदा के घोल में डुबो कर ब्रेड क्रंमस् मे लपेटकर कटलेट बना कर तैयार करें। इससे कटलेट कुरकुरे बनते हैं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटलेट डाल दे। कटलेट को सुनहरा होने तक तलें और अलट पलट कर तले। फिर इसे निकाल कर गरम-गरम हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ परोसे। इसको चाय के साथ खाने से चाय का स्वाद दुगना हो जाता है।
सीमा मोहन
