नाश्ता में लें स्वादिष्ट मटर पोहा का आनन्द… मटर पोहा उत्तर भारत की प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे सुबह या शाम के नाश्ते के लिए बनाया जाता है। इस पोहे में ताज़े मटर का उपयोग किया जाता है। मटर पोहा… सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम नाश्ता सामने आ जाए तो बात ही क्या है। अच्छा खाना भला किसे पसंद नहीं होता है और ठण्ड के मौसम में गरम नाश्ते की तो बात ही कुछ और होती है। इस मौसम में हरी मटर बहुत आसानी से मिल जाती है और मटर से बहुत सारे टेस्टी व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मटर स्वाद और सेहत से भरपूर होती है।
मटर पोहा बनाने के लिए सामग्री
1.1/2 कप पोहा
1 कप हरे मटर
2 प्याज, बारीक काट ले
3 हरी मिर्च, बारीक काट ले
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच राइ
1 छोटा चम्मच जीरा
2 टहनी कढ़ी पत्ता
1/4 छोटा चम्मच हींग
नमक, स्वाद अनुसार
हरा धनिया, बारीक काट ले
निम्बू का रस
मटर पोहा बनाने की विधि
मटर पोहा को बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गरम करें। इसमें मटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले, मटर को निकाले और अलग से रख दे। अब पोहा को अच्छी तरह से धो ले ओर छलनी से पानी निकाल ले और अलग से रख दे। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा, राइ डाले और पका ले। अब इसमें कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च डाले और पका ले। इसके बाद इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले। प्याज के नरम होने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर नमक, मटर और पोहा डाले। अच्छी तरह से मिला ले, थोड़ा पानी छिड़के, कढ़ाई को ढके और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले। गैस बंद करें और कढ़ाई को ढके रहने दे और हरे धनिये से गार्निश करें और निम्बू का रस डालकर मिलाए।
मटर पोहा को सुबह के नाश्ते के लिए मसाला चाय और आपके पसंद के फल के साथ परोसे।
सीमा मोहन
