आलू का पापड़ व चिप्स एक लोकप्रिय भारतीय चटपटा स्नैक्स है। यह खाने में चटपटा क्रिस्पी और क्रंची होता है। आलू के पापड की होली के त्योहार के मौके पर ज्यादा डिमांड होती है। लेकिन बाजार में बिक रहे ज्यादातर उत्पादों में हानिकारक रंग व प्रिजर्वेटिव का प्रयाग किया हुआ होता है। यह रसायन चिप्स व पापड़ को आकर्षक तो बना देता है लेकिन आलू व पापड़ के परम्परागत स्वाद को बदल देता है।
आर्गेनिक पापड़ व चिप्स में खास बात यह है कि इसमें किसी भी प्रकार के रंग, गंध तथा हानिकारक कीटनाशक व प्रिजर्वेटिव का प्रयोग नहीं किया जाता है। इसे बनाने में शुद्धता व साफ-सफाई के साथ ही हाईजीन का पूरा ध्यान रखा जाता है। घरेलु विधि से तैयार यह आलू का चिप्स व पापड़ अपने में नेचुरल स्वाद को समेटे हुए होता हैं।
पापड़ तथा चिप्स को धूप में सुखाया होता है। इसे खाने पर आप को आलू के साथ ही चटपटे मसालों का स्वाद मिलेगा। आर्गेनिक हाट नंदनगर मोड आईटीआई रोड करौंदी में बिना कीटनाशक व प्रिजर्वेटिव से तैयार आलू का चिप्स व पापड़ उपलब्ध है। मिश्रित आटा में कठिया गेहूं जौ व चना मिक्स है।
आनंद कुमार मिश्र
