मलाई प्याज की सब्जी का लाजवाब स्वाद भूल न पाएंगे। मलाई प्याज़ की सब्जी का नाम सुनते ही मेरे मुँह मे पानी आ जाता है। मलाई प्याज़ की सब्जी खाने मे स्वादिष्ट के साथ साथ बनाने मे भी बहुत आसान। अगर आपके घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए और आपके घर मे कोई सब्जी न हो तो घबराने की जरूरत नही। आप मलाई प्याज़ की सब्जी आसानी से फटाफट बना सकते है। मलाई प्याज़ की सब्जी खाने में बहुत टेस्टी होती हैं। अगर आपने अभी तक मलाई प्याज़ की सब्ज़ी नही खाई तो जरुर बना कर खाएं।
मलाई प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
2 कप प्याज, कटा हुआ
4 चम्मच टमाटर प्यूरी
1/2 कप ताजी मलाई
1 चम्मच हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 बड़ी इलाइची
स्वादानुसार नमक
एक चुटकी हींग
2 छोटे चम्मच तेल
1 चम्मच कटा हरा धनिया
मलाई प्याज की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करें और फिर उसमें जीरा डालकर चटकने दें और हींग-बड़ी इलाइची डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें। इसके बाद हल्दी-धनिया पाउडर और प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भून लें। तैयार मसाले में टमाटर प्यूरी और नमक डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ दें तो उसमें मलाई डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। 5 मिनट बाद कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें। मलाई-प्याज की सब्जी तैयार है। कटी हरी धनिया से सजाकर गरमागर्म रोटियों के साथ सर्व करें।
सीमा मोहन
