कीटनाशक व हानिकारक रसायनो से मुक्त अरहर दाल न सिर्फ स्वादिस्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए हितकर है। अरहर की दाल में आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी और पोटैशियम होता है। शरीर को इससे जरूरी विटामिन और मिनरल्स मिलता है।
भारतीय रसोई के खाद्य पदार्थों मंे अरहर दाल का प्रमुख स्थान है। अरहर की दाल में पाया जाने वाला पोटेशियम, फाइबर और निम्न स्तर का कोलेस्ट्रॉल हृदय को स्वस्थ रखता है। दाल में मिलने वाला पोटेशियम शरीर में रक्त के दबाव को कम करने के साथ दिल के तनाव को भी दूर करने में सहायक होता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए दाल का रसायन व कीटनाशक मुक्त होना जरूरी है। आर्गेनिक अरहर में भरपूर एंटी ऑक्सीडेंट होता है। पाचन क्रिया को बेहतरीन बनाये रखने में अरहर कारगर है। आर्गेनिक अरहर दाल, मूंगदाल तथा चना दाल बाजार में उपलब्ध है।