नॉनवेज खाने के शौक़ीन हैं तो बनाएं भुना चिकन

नॉनवेज खाने के शौक़ीन हैं तो बनाएं भुना चिकन… आप चिक़न खाने के शौकीन हैं तो यह चिक़न आपको बहुत पसंद आएगा कि आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यह बेहद आसान भारतीय चिकन रेसिपी जिसे नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ खाया जा सकता है। जितना चिकन नरम ओर मसाले वाला होगा तभी स्वाद आएग़ा तो ये झटपट वालीं विधि बहुत पसन्द आएगी।

भुना चिकन बनाने के लिए सामग्री
400-500 ग्राम चिकन
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 निम्बू का रस
सूखे खड़े मसाले
3 सूखी लाल मिर्च
3 हरी मिर्च
1/4 चम्मच जीरा
3 हरी इलायची
3 लोंग
2 बड़ी चम्मच देगी मिर्च
3 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
3 चम्मच बेसन
1 छोटी चम्मच सोफ़
3 प्याज़
5 टमाटर
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच गर्म मसाला
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 चम्मच कस्तूरी मेथी
भुना चिकन बनाने की विधि
सबसे पहले चिकन को अच्छे से साफ़ कर एक बर्तन में लेगे। उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, नमक निम्बू का रस मिलाकर 45 मिनट के लियें मेरिनेट करेगे।
चिकन मसाले क़ी विधि—
प्याज़ को बारीक काट लेंगे, टमाटर को कद्दूकस कर लेंगे, सबसे पहलें सूखें मसालों को कड़ाही में अकोर लेंगे, ये मसाले गर्म होने पर अच्छी खूशबू देगे। भून जाने पर एक बर्तन में अलग निक़ाल ले। अब गर्म कड़ाही में तेल डालकर अच्छा गर्म कर धीमी आँच पर इसने कटा प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भूने। फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट हल्दी पाउडर पिसे सूखें मसाले नमक डाल कर भून ले। अब इसमें टमाटर का पेस्ट भूने खड़े मसाले डाल दे। जब ये अच्छे से भून जाए तो इसमें चिकन डाल दे धीमी आँच पर भूने। इन मसाले के साथ चिकन भून जाए तो 1 गिलास पानी डाल कर धीमी आँच पर पका ले जब अच्छे से पक़ जाए तो गैस बन्द कर दे। आख़िर में कस्तूरी मेथी को भून कर ओर हरे धनिए को डाल रोटी, चावल, नान के साथ परोसें सबक़ो बहुत पसन्द आयेगा।

सीमा मोहन