कहते हैं ना कि दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है। तो परिवार के सदस्यों के दिल जीतने हैं तो अच्छा स्वादिष्ट खाना खिलाइए। आपघर की अन्नपूर्णा हैं इसलिए स्वाद के साथ स्वास्थ्य का भी ध्यान आप ही रखेंगी। तो आइए आज बनाते हैं पालक पोहा के पौष्टिक कटलेट्स जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ साथ आयरन से भी भरपूर हैं।
सामग्री
1 कटोरी बारीक कटा पालक
1 कटोरी पतला वाला पोहा
1/2 कटोरी बेसन
2 हरी मिर्च बारीक कटी
नमक, लाल मिर्च, जीरा, हींग व चाट मसाला स्वाद अनुसार
2 बड़े चमचे तेल
सबसे पहले पोहा को पानी में भिगो दें। पानी पोहे के स्तर से थोड़ा सा ऊपर ही रखें। 2 घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब पोहा को हाथ से मैश कर लें। अब इसमें पालक, बेसन व सभी मसाले मिला लें। अच्छे से मिक्स हो जाने पर इनको टिक्की का आकार दे दें। कड़ाही में तेल गरम होने दें। फिर इन कटलेट्स को सुनहरा होने तक मीडियम आंच पर तल लें। स्वादिष्ट पौष्टिक कटलेट्स तैयार हैं। इन्हें गर्म गर्म हरी धनिए की चटनी के साथ प्याज़ और टमाटर के छल्लों के साथ परोसें।
श्रीमती रीनू गुप्ता
