रोज की भाग दौड़ में जब घर के बने हैल्दी खाने का मन करे तो बस बनाये दाल का हैल्दी ढोकला।
दाल का ढोकला बनाने के लिए सामग्री
1 कप मिक्स दाल
1/3 कप चावल
1 छोटा अदरक बारीक कटा
2-3 हरी मिर्च
1 बडी चमम्च हर धनिया
1 लम्बा कटा प्याज
1 छोटा चम्मच राई
1 बडा चम्मच कडी
1 नीबू
1 चम्मच नारियल पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1/4 कप पानी
दाल का ढोकला बनाने की विधि——-
सबसे पहले दाल ओर चावल को अलग अलग 1 घन्टे भिगो दे। अब पानी से निकाल कर दाल ओर चावल अदरक थोडा नमक हरी मिर्च डाल कर पीस लें। कम दरदरा पेस्ट बना कर 24 घन्टे खमीर उठाने के लिए रख दे। जब खमीर अच्छे से उठ जाये तो इसमे सोडा डाल कर इड्ली स्टैंड मे इड्ली की तरह बना ले। जब सारा बन जाये, तो एक कडाही मे तेल गर्म करे, राई को चटका ले, अब कडी पत्ता, प्याज, हरी मिर्च डाल कर भुने। अब दाल चावल की इड्ली को 4 भाग में काट कर डाल दें। हल्के हाथ से धीमी आँच पर चलाये। अब पानी मे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी, नीबू का रस, मिला कर डाले। अब आँच थोडा तेज कर अलट पलट ले। जब पानी की मात्रा ना बचे तो गैस बन्द कर दे। हरी चटनी, सॉस, या टमाटर की चटनी के साथ गरम गरम सर्व करे। ये सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ खाए। इसमे तेल की मात्रा बहुत ही कम ओर प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
सीमा मोहन
