सेहत और स्वाद का तड़का मशरूम चाऊ सूप… मशरूम सड़ रही चीजों के ऊपर उगने वाली ऐसी फंगस है, जो खनिज से भरपूर है और खाने योग्य भी। मशरूम कैंसर और हृदय रोगों से बचाव का कार्य करता है। साथ ही इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन बी 12भी अत्यधिक मात्रा में होता है। तो आज हम बनाने जा रहे हैं मशरूम चाउ सूप जो ठंड के मौसम में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
मशरूम चाऊ सूप बनाने के लिए सामग्री (चार कटोरी सूप के लिए)
सफेद मशरूम 6 बारीक कटे हुए, छोटे साइज का एक प्याज़, 4 कली लहसुन, 1 हरी मिर्च, आधी कटोरी पतले नूडल्स, सोया सॉस 2 चम्मच, चिली सॉस 2 चम्मच, नमक स्वाद अनुसार 2 चम्मच अरारोट…
मशरूम चाऊ सूप बनाने की विधि: सबसे पहले एक फ्राई पैन में थोड़ा सा बटर डाल कर गर्म करें। बटर पिघल जाने पर चॉप की हुई प्याज़, लहसुन हरी मिर्च को इसमें डाल दें। दो मिनट तक भूनने के बाद इसमें बारीक कटा मशरूम डाल दें। थोड़ा सा नमक भी डाल दें। तीन चार मिनट तक भूनने के बाद दो गिलास पानी मिला दें। साथ ही नूडल्स भी डाल दें। जब नूडल्स पक जाए तो इसने सोया सॉस और चिली सॉस मिला दें। नमक अपने स्वाद के अनुसार मिला लें। अरारोट को आधी कटोरी पानी में डालकर घोल लें और सूप में मिला लें। अच्छे से उबाल आने पर गैस बन्द कर दें। स्वादिष्ट मशरूम चाउ सूप तेयार है। कटोरी में डाल कर गर्म गर्म सर्ब करे।
रीनू गुप्ता
